本油煙監(jiān)管云平臺采用無線免布線分體式方案，平臺整體架構(gòu)為分層分布式結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)，即現(xiàn)場設(shè)備層、網(wǎng)絡(luò)通訊層和站控管理層
油煙監(jiān)測終端使用智慧用電在線監(jiān)控裝置、油煙監(jiān)測設(shè)備直接通過2G和油煙監(jiān)測平臺進(jìn)行數(shù)據(jù)交互。平臺對油煙機(jī)運(yùn)行狀態(tài)、啟停狀態(tài)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)油煙機(jī)污染物凈化處理和排放情況進(jìn)行監(jiān)測。從而實(shí)現(xiàn)對餐飲油煙污染物產(chǎn)生過程和排放過程的監(jiān)管。云平臺可自行架設(shè)服務(wù)器，需要具備固定IP地址的寬帶接入，或者租用云服務(wù)器（本地不需要固定IP寬帶，不需要性能服務(wù)器，只要可正常上網(wǎng)的商務(wù)電腦即可）。

1.廚房油煙在線監(jiān)測 油煙監(jiān)測系統(tǒng)概述
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，、省市區(qū)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。
（1）主動(dòng)環(huán)保意識差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營，忽視了環(huán)評審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求；
（2）安裝效果差異大：因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大，餐飲業(yè)主為逃避環(huán)保污染防治責(zé)任出現(xiàn)安裝的油煙凈化設(shè)施功率“小馬拉大車”現(xiàn)象比比皆是，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時(shí)有發(fā)生；
（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)，但自覺維護(hù)使用、定期清洗效果不明顯。出現(xiàn)安而不用，壞而不修，用而不洗，凈化效果差的現(xiàn)象屢見不鮮。
（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無法實(shí)現(xiàn)全覆蓋；部分凈化設(shè)備安裝在天花板內(nèi)、高樓平臺等，導(dǎo)致監(jiān)管人員心有余力不足；有些監(jiān)測項(xiàng)目需要專業(yè)檢測公司、專業(yè)設(shè)備多次采樣、較長時(shí)間的分析鑒定，成本高、難度大。
為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案，更具安全性和實(shí)效性。
2.現(xiàn)場端采集設(shè)備安裝位置要求
（1）現(xiàn)場端采集設(shè)備的安裝應(yīng)避免對企業(yè)安全生產(chǎn)和環(huán)境造成影響。
（2）現(xiàn)場端環(huán)保治理設(shè)備供電開關(guān)通常集成在一個(gè)機(jī)柜（如防爆柜）中，采集設(shè)備應(yīng)準(zhǔn)確安裝在對應(yīng)開關(guān)位置，無強(qiáng)電源引出，滿足防爆柜密閉要求。無法安裝在用戶既有柜體內(nèi)的，現(xiàn)場需增加防爆箱體，引出部分應(yīng)通過PG防水接頭由金屬軟管保護(hù)。
（3）現(xiàn)場數(shù)據(jù)匯集設(shè)備應(yīng)能提供可靠的電力負(fù)荷（一級負(fù)荷），電壓波動(dòng)應(yīng)該不大于220±15%(V)，安裝在戶外的應(yīng)配備完善規(guī)范的接地裝置和避雷措施或在避雷保護(hù)范圍內(nèi)。
（4）安裝的數(shù)據(jù)匯集設(shè)備應(yīng)有防盜和防止人為破壞的措施。
（5）安裝的數(shù)據(jù)匯集設(shè)備不能位于通訊盲區(qū)，確保上下行數(shù)據(jù)傳輸穩(wěn)定。
2.2.電纜敷設(shè)要求
（1）電纜敷設(shè)應(yīng)橫平豎直，轉(zhuǎn)角處滿足轉(zhuǎn)彎半徑要求，不得陡折，不得斜拉，施工中不得卷繞，擰勁。
（2）電纜應(yīng)沿管、孔、溝、道敷設(shè)，不得凌空飛線，不得攤放地面。
（3）若不得不使電纜橫空跨越，室內(nèi)應(yīng)通過槽板、橋架，室外可依托鋼絲繩，總之，一要敷設(shè)整齊，二要不使電纜承受拉力。
（4）電纜在進(jìn)入屏、柜后，應(yīng)整齊固定，并做有標(biāo)準(zhǔn)的電纜頭。
多根電纜并行，電纜頭應(yīng)呈梯度排列。每根電纜至少固定兩處。
（5）每根電纜的兩端應(yīng)掛有標(biāo)牌，標(biāo)明電纜去向，規(guī)格等。芯線應(yīng)，標(biāo)明編號。
（6）電纜在屏、柜內(nèi)敷設(shè)時(shí)，應(yīng)與帶電、發(fā)熱、可動(dòng)部件保持足夠的距離。
2.3.文明施工要求
（1）項(xiàng)目實(shí)施單位應(yīng)規(guī)范操作，文明施工，加強(qiáng)施工管理，服從企業(yè)內(nèi)部安規(guī)，杜絕不良行為，預(yù)防安全意外事故的發(fā)生，提高施工隊(duì)伍的綜合素質(zhì)，確?，F(xiàn)場施工順利進(jìn)行。
（2）堅(jiān)持“安全，預(yù)防為主，全員動(dòng)手，綜合治理”的方針，認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)安全施工的各項(xiàng)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程和文件精神的要求，從技術(shù)上、組織上、管理上采取有力措施，加強(qiáng)安全監(jiān)督，解決和清除各種不安全因素，防止事故發(fā)生。
（3）制定符合項(xiàng)目特點(diǎn)的安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確項(xiàng)目施工中的各級、職能部門、工程技術(shù)人員和施工工人在管理和施工中安全責(zé)關(guān)系，形成“縱向到底，橫向到邊”的安全保證體系。
（4）施工單位應(yīng)配足配齊專職安全技術(shù)人員，專職安全技術(shù)檢查人員應(yīng)保持相對穩(wěn)定，具備業(yè)知識、身體健康。
（5）進(jìn)入施工現(xiàn)場的所有人員必須戴安全帽，著裝應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。加強(qiáng)勞動(dòng)保護(hù)用品的發(fā)放、管理和監(jiān)督使用工作，對于特殊防護(hù)用品和公用防護(hù)用品、安全帶、安全網(wǎng)等，必須設(shè)專人負(fù)責(zé)管理?，F(xiàn)場必須豎立、標(biāo)示安全操作規(guī)程、安全警示牌。
（6）施工方嚴(yán)格按照需方的技術(shù)要求和安全施工要求開展工作，在公司內(nèi)部成立項(xiàng)目組，編寫應(yīng)急方案，一旦出現(xiàn)問題或異常情況，時(shí)間上報(bào)并處理。
2.4.安全要求
（1）安裝時(shí)必須使用工具，不得隨便替代。
（2）操作時(shí)禁止佩戴戒指、手鏈、手表等易導(dǎo)電物體。
（3）操作時(shí)應(yīng)穿戴相應(yīng)電壓等級的絕緣靴和絕緣手套、帶頭盔。
（4）嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和安全生產(chǎn)規(guī)則，杜絕違章操作和不安全行為。
（5）現(xiàn)場操作時(shí)須1人操作，1人監(jiān)護(hù)。
3.售后及軟件升級服務(wù)
我公司提供終身遠(yuǎn)程維護(hù)服務(wù)。
軟件提供*升級服務(wù)。
對于非設(shè)備性故障或一般性故障以及技術(shù)咨詢，我公司保證在1小時(shí)內(nèi)給予回應(yīng)，遠(yuǎn)程協(xié)助解決。
對于設(shè)備性故障，一方面在系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，我們盡量避免單點(diǎn)故障，另一方面我們將利用我們公司的零備件應(yīng)急供應(yīng)體系，及時(shí)排除故障，保證不影響系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

廚房油煙在線監(jiān)測 油煙監(jiān)測系統(tǒng)AcrelCloud-3500餐飲油煙檢測云平臺
1、概述
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，、省市區(qū)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。
（1）主動(dòng)環(huán)保意識差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營，忽視了環(huán)評審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求；
（2）安裝效果差異大：因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大，餐飲業(yè)主為逃避環(huán)保污染防治責(zé)任出現(xiàn)安裝的油煙凈化設(shè)施功率“小馬拉大車”現(xiàn)象比比皆是，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時(shí)有發(fā)生；
（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)，但自覺維護(hù)使用、定期清洗效果不明顯。出現(xiàn)安而不用，壞而不修，用而不洗，凈化效果差的現(xiàn)象屢見不鮮。
（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無法實(shí)現(xiàn)全覆蓋；部分凈化設(shè)備安裝在天花板內(nèi)、高樓平臺等，導(dǎo)致監(jiān)管人員心有余力不足；有些監(jiān)測項(xiàng)目需要專業(yè)檢測公司、專業(yè)設(shè)備多次采樣、較長時(shí)間的分析鑒定，成本高、難度大。
為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案，更具安全性和實(shí)效性。
2、參考文獻(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)
參考標(biāo)準(zhǔn)
GB18483-2001 《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》
HJ/T212-2017 《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》
HJ477-2009 《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》
CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》
DB 11/1488-2018 《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》
相關(guān)法律
《大氣污染防治法》百一十八條規(guī)定，違反本法規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級以上地方確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。
相關(guān)工作推進(jìn)動(dòng)態(tài)
各地生態(tài)環(huán)境部門以及相關(guān)管理部門陸續(xù)推進(jìn)餐飲油煙在線監(jiān)管平臺建設(shè)，開展餐飲業(yè)油煙監(jiān)測和治理工作。
3、應(yīng)用場所
全國各大餐飲行業(yè)，具體包括如下：
*.各大大型旅游飯店、餐廳
*.大眾聚餐市場
*.民營私企大中型規(guī)模餐廳
*.企業(yè)餐廳食堂
4、平臺結(jié)構(gòu)
平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。
現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時(shí)結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號。
*.油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)
*.凈化器和風(fēng)機(jī)配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對凈化設(shè)備的電流、電壓進(jìn)行監(jiān)測
*.設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器
5、平臺主要功能
（一）在線監(jiān)測
對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測；同時(shí)對監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測。
（二）告警數(shù)據(jù)監(jiān)測
系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標(biāo)告警；對凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。
（三）數(shù)據(jù)分析
運(yùn)行時(shí)長分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。
（四）隱患管理
系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)
（五）基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)
個(gè)人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對應(yīng)測點(diǎn)信息錄入等
（六）數(shù)據(jù)服務(wù)
數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲和解析
6、業(yè)務(wù)模式
（一）數(shù)據(jù)托管方式
安科瑞指導(dǎo)用戶完成油煙監(jiān)測設(shè)備的安裝，用戶將數(shù)據(jù)上傳至安科瑞油煙監(jiān)測運(yùn)營云平臺，委托安科瑞管理，按規(guī)定/約定收取托管費(fèi)用。
（二）用戶自建平臺
平臺建在用戶監(jiān)控室內(nèi)（或地點(diǎn)），硬件客戶可以按照我方推薦設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)采購或者申請阿里云服務(wù)器。安科瑞為客戶完成平臺的建設(shè)和運(yùn)管隊(duì)伍的培訓(xùn)。

平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。
現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時(shí)結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號。
1.油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)
2.凈化器和風(fēng)機(jī)配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對凈化設(shè)備的電流、電壓進(jìn)行監(jiān)測
3.設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器
平臺主要功能
（一）在線監(jiān)測
對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測；同時(shí)對監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測。
（二）告警數(shù)據(jù)監(jiān)測
系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標(biāo)告警；對凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。
（三）數(shù)據(jù)分析
運(yùn)行時(shí)長分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。
（四）隱患管理
系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)
（五）基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)
個(gè)人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對應(yīng)測點(diǎn)信息錄入等
（六）數(shù)據(jù)服務(wù)
數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲和解析